Área de Seguridad Alimentaria Municipal y la Regional ASSAl Firmat

Considerando la proximidad de las fiestas de Semana Santa y con ello el incremento en el consumo de pescados y mariscos, el Área de Seguridad Alimentaria Municipal y la Regional ASSAl Firmat proponen recomendaciones para los consumidores y comerciantes, a fin de prevenir Enfermedades Transmitidas por alimentos (ETA).

• Adquirí pescados y alimentos derivados en negocios o establecimientos habilitados y que se encuentren en buenas condiciones de higiene.
• Adquirí pescados congelados, correctamente envasados y totalmente rígidos.
• Una vez descongelados, el pescado y sus derivados deben consumirse. No podés volver a congelarlos. 
• Corroborá que los pescados frescos mantengan la cadena de frío en heladeras o recipientes con hielo.
• Comprá productos rotulados, y en caso de enlatados, no deben estar abollados, oxidados o hinchados. 
• Si vas a consumir empanadas ya cocidas, verificá que las mismas estén conservadas en frío. Al momento de consumirlas, calentalas completamente.
• Separá los pescados y mariscos crudos de aquellos productos listos para consumir mientras realizás las compras, en la heladera y durante la elaboración de los alimentos en el hogar.
• Si vas a elaborar empanadas para la venta, adquirí las materias primas en establecimientos habilitados y exigí la documentación correspondiente para su comercialización.
• Cocina completamente los alimentos que vas a consumir.

NO debemos consumir pescado cuando:

• Tenga una consistencia blanda y floja. Una forma de comprobar esto es hacer presión con los dedos y ver si las marcas persisten.
• Presente pérdida del brillo metálico de la piel y formación de una viscosidad pegajosa sobre la superficie.
• Los ojos estén hundidos. 
• Las branquias se tornen de color gris y negro verdoso.
• Tenga olores extraños o anormales.
• Estén expuestos al sol o al aire libre.