La Seguridad Alimentaria es el derecho de todas las personas de disponer en todo momento de alimentos inocuos, nutritivos y culturalmente aceptables, necesarios para llevar una vida sana y activa que les permita desarrollar todas sus potencialidades.
Comprende la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo la nutrición y la identidad de los mismos; los aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que incidan directa o indirectamente en la seguridad alimentaria y cualquier otro que se le asigne a la luz de los avances cientÃficos y las nuevas demandas sociales.
El Ãrea de Seguridad Alimentaria coordina las actividades de Cabina Sanitaria, Ãrea de BromatologÃa y Laboratorio de Control de Aguas y Análisis de Productos Alimenticios, establecidos según Ordenanzas 938/1998 y 1081/2002, para dar una mayor operatividad al sistema en los tiempos actuales.
El “Ãrea de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Firmatâ€, es una dependencia dentro del ámbito de la Secretaria de Gobierno, Educación y Cultura, quién tiene a su cargo la dirección estratégica, evaluación y control de los resultados de sus actividades.
El Ãrea realiza sus actividades en conformidad con los siguientes objetivos:
Generales:
Promover la seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública, y el desarrollo productivo ofreciendo garantÃas e información objetiva a los productores, elaboradores, expendedores y consumidores de la cadena agroalimentaria.
Particulares:
Propiciar la colaboración y coordinación de los organismos públicos y privados competentes en materia de seguridad alimentaria y desarrollo productivo, mediante la interacción en toda la cadena agroalimentaria.
Funcionar como centro de referencia de ámbito municipal en la evaluación de los riesgos referidos a la seguridad de los alimentos, y en la gestión y comunicación de aquellos.
Actuar con independencia y transparencia, basadas en la información cientÃfica y técnica oportuna y disponible.
Normas de aplicación del Ãrea:
Ley 18.284/69 Código alimentario argentino
Ley 22.375/81 Federal de carnes.
Decreto 4238/68 Inspección de productos subproductos y derivados de origen animal.
Ley 2.998/41 Código Bromatológico Provincial
Ley 10.745/91 Tasas y aranceles bromatológicos
Decreto 815/99 Sistema nacional de control de alimentos.
Decreto 0206/08 Creación Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.
Ordenanzas, Decretos y Resoluciones municipales.
Todo otra norma que regle en la materia agroalimentaria a nivel municipal, provincial, nacional e internacional creada o a crearse.
Y de la normativa de referencia:
Codex Alimentarius
Coordinador Ãrea de Seguridad Alimentaria:
Téc. Alicia Arcangioli
Colaboradores: Ing. MatÃas Del Amo – Téc. MarÃa Celicia Diez
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