La Seguridad Alimentaria es el derecho de todas las personas de disponer en todo momento de alimentos inocuos, nutritivos y culturalmente aceptables, necesarios para llevar una vida sana y activa que les permita desarrollar todas sus potencialidades.
Comprende la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo la nutrición y la identidad de los mismos; los aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que incidan directa o indirectamente en la seguridad alimentaria y cualquier otro que se le asigne a la luz de los avances científicos y las nuevas demandas sociales.
El Área de Seguridad Alimentaria coordina las actividades de Cabina Sanitaria, Área de Bromatología y Laboratorio de Control de Aguas y Análisis de Productos Alimenticios, establecidos según Ordenanzas 938/1998 y 1081/2002, para dar una mayor operatividad al sistema en los tiempos actuales.
El “Área de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Firmat”, es una dependencia dentro del ámbito de la Secretaria de Gobierno, Educación y Cultura, quién tiene a su cargo la dirección estratégica, evaluación y control de los resultados de sus actividades.
El Área realiza sus actividades en conformidad con los siguientes objetivos:
1. Generales:
Promover la seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública, y el desarrollo productivo ofreciendo garantías e información objetiva a los productores, elaboradores, expendedores y consumidores de la cadena agroalimentaria.
2. Particulares:
Propiciar la colaboración y coordinación de los organismos públicos y privados competentes en materia de seguridad alimentaria y desarrollo productivo, mediante la interacción en toda la cadena agroalimentaria.
Funcionar como centro de referencia de ámbito municipal en la evaluación de los riesgos referidos a la seguridad de los alimentos, y en la gestión y comunicación de aquellos.
Actuar con independencia y transparencia, basadas en la información científica y técnica oportuna y disponible.
Normas de aplicación del Área:
a) Ley 18.284/69 Código alimentario argentino
b) Ley 22.375/81 Federal de carnes.
c) Decreto 4238/68 Inspección de productos subproductos y derivados de origen animal.
d) Ley 2.998/41 Código Bromatológico Provincial
e) Ley 10.745/91 Tasas y aranceles bromatológicos
f) Decreto 815/99 Sistema nacional de control de alimentos.
g) Decreto 0206/08 Creación Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.
h) Ordenanzas, Decretos y Resoluciones municipales.
i) Todo otra norma que regle en la materia agroalimentaria a nivel municipal, provincial, nacional e internacional creada o a crearse.
Y de la normativa de referencia:
a) Codex Alimentarius
Coordinador Área de Seguridad Alimentaria: Téc. Alicia Arcangioli
Colaboradores: Téc. Raúl Pitetti – Téc. Nancy Angelozzi
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